C’est en 1808 que le Domaine de Montels plante ses premiers pieds de vigne. Depuis, le vignoble du domaine de Montels a survécu au temps, aux guerres, aux aléas climatiques et aux maladies. Les 15 hectares du domaine ont été tenus par les Couderc, vieille famille Montalbanaise pendant plus d’un siècle et demi. Durant cette période, le Domaine ne produisait essentiellement que des vins blancs élevés dans des batteries de foudres de chêne. En 1973, Montels est revendu à ses propriétaires actuels, la famille Romain. Avant-gardiste, elle va restructurer dans un premier temps le vignoble remplaçant les hybrides par des plants nobles comme le Cabernet franc, la syrah, le Gamay jouant déjà la carte qualitative d’une vente au négoce. En 1981, elle crée le vin de pays des coteaux et terrasses de Montauban qui donne de nouvelles lettres de noblesses au vin de la ville et met sa première cuvée en bouteille. En 1990, les deux fils viennent épauler et dynamiser un peu plus le Domaine. En 2000, Montels s’étend maintenant sur 30 hectares de vigne, vinifie des vins rouges, rosés et blancs avec de nouveaux cépages. En 2012, la famille reprend un vignoble dans le lot, le domaine serre de Bovila. Ce domaine est situé sur le plateau en haut de la vallée du Lot et s’étant sur une surface de 10 ha. C’est une petite exploitation familiale dont 8 ha en AOP Cahors et IGP Vin de Pays du Lot. La famille Romain, désireuse de se diversifier a, depuis Juin 2012, de nouveaux espaces dédiés à l’accueil du public.